Ağrı'nın Kültür Turizm ve Tanıtım Sitesi – Kent 04

Hengel ( Mantı ) Tarifi, Tarihi

Hengel ( Mantı ) Tarifi, Tarihi

Hengel nasıl yapılır, Mantı tarifi, Hengel nerde yenir, Mantı hamurlamı yapılır, Hengel nerenin yemeği, patatesli hengel tarifi, patatesli mantı çeşitleri, ağrı hengel yemeği, patatesli hingel tarifi, patatesli mantı tarifi, Hengel tarihçesi, Mantının tarihi

 

Hengel ( Mantı )

Ağrı ve ilçelerimizin vazgeçilmez tadlarından biri olan hengel ( mantı ) hemen hemen her eve gelen misafirler tarafından istenilen yemektir. Ağrı yöresine ait olan hengeli bir çok ziyaretçimizin isteği üzerine tarifini veriyoruz.

hengel nasil yapilir 1 300x171 - Hengel ( Mantı ) Tarifi, Tarihi

Hengel ( mantı ) nın Tarifi

Malzemeleri:

Hamur için kullanılan malzeme; 2 yumurta, 2 çay kaşığı tuz, 4 çay bardağı un, 2 çay bardağı su,
Üzerine Dökülmesi için; 1 baş soğan, sıvı yağ, 500 gr kıyma
pul biber, 5 yemek kaşığı tereyağ, sarımsak, kuru nane, yoğurt da sosu için kullanılır.

Hengel ( Mantı) Tarifi;

Yapılışı : Derin bir kab içine unu koyun, harmanlamak için içine 2 çay kaşığı tuz ilave edin, harmanladıktan sonra ortasını açarak su ile yumurtayı açtığınız çukura ilave edin, çukura eklediğiniz malzemeyi karıştırdıktan sonra unu hamur haline getirip yoğurmaya başlayın. Hamuru yoğururken kontrol edin ne sert nede yumuşak olacak eğerki sert olursa su, yumuşaksa un ekleyin, hamur kıvamı kulak memesi kıvamında olmalı. Hamur kıvamına geldikten sonra hamur tahtasına un serpin ve hamuru üzerine bırakın, ve yoğurmaya başlayın hamuru top haline getirin, sonra hamuru hemen hemen yarım saat dinlendirin. Hamurumuz dinlenirken bizde boş durmayıp üzerine bırakacağımız harcı hazırlayalım.
Küp küp olacak şekilde soğanları doğrayalım ve sıvıyağda kavuralım. sıvıyağda kavrulan soğanlarımız sarardığında kıymamızı ekleyip kavurmaya devam edelim, kavurmaya devam ederken sık sık karıştırmaya devam edin büyük parçaları küçültmeye özen gösterin, bu karışımı bir kenara alın ve sarımsakları dövüp yoğurduda ekleyerak karıştırın. Sosun yapımını en sona bırakın çünkü tereyağı hemen donduğu için, yoğurt ve kıyma hazırlığı bittimi hemen hamurların açılmasına geçelim. Hamuru açacağınız alanın büyüklüğüne göre bezelere ayırın. 3 ya da 4 beze bunun için yeterli olacaktır. Tezgâhınızı unlayın. Hamurunuz ne çok ince ne çok kalın olsun. Yaklaşık 3mm.ideal bir ölçüdür. Açtığınız hamurları bir parmak kalınlığında, şerit olacak biçimde kesiniz. Tekrardan bu sefer enine olacak şekilde iki parmak kalınlığında verev kesiniz. Serdiğiniz bir örtü üzerine kestiğiniz hamurları serin ve 15 dakika boyunca kurumaya bırakın. Bu işlemi diğer bezelere de uygulayın. Büyük bir tencereye su doldurun. Üç çay kaşığı tuz ekleyin. Hafif kuruttuğunuz hamurları içerisine atın. Yaklaşık 10 dakika pişirin. Bir süzgeç yardımıyla içinden alın. Sos tenceresinde kısık ateşte yağı eritin. İçine toz biber ve kuru naneyi atın. Yağı yakmamaya özen gösterin. Hengel servisinde önce pişirdiğiniz hamuru, sonra sırasıyla kıymayı, yoğurdu ve tereyağı dökün.

Afiyet olsun.

hengel meshur azeri mantisi tarifi 300x200 - Hengel ( Mantı ) Tarifi, Tarihi

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
Online Destek