Ağrı'nın Kültür Turizm ve Tanıtım Sitesi – Kent 04

Erişte, tarifi, yapılışı, hangi yöreye ait, tarihçesi

Erişte, tarifi, yapılışı, hangi yöreye ait, tarihçesi

erişte, lezzetli yemek, çorba, yumurta, un, sıvı yağ, tuz, su, Erişte yapılışı, hamur, silindir, yoğurtlu erişte, erişte hamuru, erişte makarna sosları, peynirli erişte tarifi, domatesli erişte, erişte pilavı, erişte hamuru nasıl yapılır video, erişte nasıl pişirilir uzman tv

 

Ağrı’ya has eriştenin tarifi nasıl yapıldığı malzemeleri ve nasıl servis edildiği bir çok kişi bakımından merak konusu, memleketimize has olan bu lezzetli yemeğimizi çorba olarakta kullanıldığını bilirmiydiniz. Geçelim tarifine;

Kullanılacak Malzemeler

  • 4 tane yumurta
  • un ( yarım kilo )
  • sıvı yağ ( 1 yemek kaşığı )
  • su ( 1 kahve fincanı )
  • tuz ( 1 tutam )

Hamuru açmak için yarım bardak un

Erişte yapılışı;

 

Öncelikle yarım bardak unla yaptığımız hamuru yoğurmakla başlarız. Hamuru yoğurmak için genellikle derin kap tercih edilir daha kolay olsun diye, derin kabımızın için yarım kilo unumuzu ilave ederiz. Kabımıza koyduğumuz unu ortasını çukur yaparız unumuzun ortası açıldığında 4 adet yumurtamızı, suyumuzu, tuzumuzu ve sıvı yağımızı ilave ederiz. Sonra unumuzu yoğurmaya başlarız yavaş yavaş, unumuz tam kıvamına geldiğinde ele yapışmayacak şekilde olacak, erişte için yapılan hamuru dinlenmesi için başka bir kaba alıp üzerine hafif nemli bir bez örteriz tahmini yarım veya 45 dakika bekletiriz.

İlginizi Çekebilir...!  Hengel ( Mantı ) Tarifi, Tarihi

Yeterince dinlenen hamurumuzu biraz daha yoğurup tıpkı silindir şekli veririz. Fazla ince olmaması gereken bu silindir şeklinden 4 tane parça kaparırız. Koparılan parçacıklarıdan beze yaparız, bu yaptığımız bezeleri un serperek açmaya başlarız incelmesi için önce el ile açarız sonra merdane yardımı ile çok ince olacak şekilde açmaya devam ederiz. Böylece silindirden kopardığımız 4 parçadan yufka elde etmiş olduk. Elde ettiğimiz yufkaları temiz bir yere alıp üstüne un serperek rulo haline getiririz, sonrasında erişte kalınlığında ince ince keseriz.

Eriştelerimizi yaptık şimdi yufkalardan elde ettiğimiz erişteleri pişirmeye hazır hale gelmesi için üstünü kapatmadan kurumaya bırakırız. Kuruduktan sonra ne kadarını isterseniz kullanırsınız kalanını kapalı alanda muhafaza ederseniz uzun süre kalabilir.

Not: Saklamak için kumaş kese yada poşet kese kullanınız.

 

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
× Online Destek